公开(公告)号：CN109497152A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201811373284.3

申请日：2018-11-19

Applicant: 郑州工程技术学院

Inventor： 冯冲 ,  孙于庆 ,  赵国欣 ,  于梅艳 ,  程丽英 ,  职爱民 ,  张晓宇 ,  张百胜 ,  李建新

IPC: A23C9/133 ,  A23C9/13

Abstract: 本发明公开了一种功能性啤酒奶昔，由以下重量份数的组分组成：纯奶50-60份、啤酒发酵液15-20份、冰糖1-2份、脱脂乳粉3-6份、乳酸菌发酵剂1-3份、蔬菜0.1-0.5份、瓜果1-2份、酸角0.5-1份、乙醇0.5-1份、碎冰0.1-0.3份。本发明采用啤酒发酵液、瓜果及蔬菜代替香精和部分奶油，啤酒发酵液、鲜果和蔬菜中富含的维生素、微量元素、功能性生物活性因子及膳食纤维能使制作出的奶昔具备保健功能，此外，发酵后得到的奶昔中含有多种有益菌和人体所需要的酶，能更好的平衡身体内的微生物菌群，同时促进体内生长代谢。

公开(公告)号：CN108618025A

公开(公告)日：2018-10-09

申请号：CN201810211331.8

申请日：2018-03-14

Applicant: 郑州工程技术学院

Inventor： 张晓宇 ,  程丽英 ,  王焯筠 ,  李建新 ,  孙于庆 ,  张小梅 ,  靳晓琳

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了一种富含膳食纤维的营养胡萝卜缨纸，其是以新鲜胡萝卜缨为原料打浆干燥制成的蔬菜纸，所述胡萝卜缨纸由胡萝卜缨浆和辅料制成，以胡萝卜缨浆的重量为基准计，所述辅料包括以下质量百分比的组分：蔗糖2-3％、食盐0.1-0.2％、味精0.1-0.5％、五香粉0.1-0.2％、粘结剂0.2-5％。本发明还公开了一种富含膳食纤维的营养胡萝卜缨纸的制作方法及应用。本发明提供的胡萝卜缨纸营养成分破坏少，营养丰富，富含膳食纤维，具有天然绿色色泽、香味浓郁、口感细腻松脆，产品平整、厚薄均匀、易揭膜、不粘牙，且不含香精、色素、防腐剂、易贮存、安全卫生等特点。