公开(公告)号：CN104489055A

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201410844743.7

申请日：2014-12-31

Applicant: 通威股份有限公司

Inventor： 刘汉元 ,  吴宗文 ,  蒲亚军 ,  张国伟 ,  梁勤朗 ,  李杰 ,  陈聪 ,  鲍斌 ,  王兴 ,  龚红梅 ,  王超

IPC: A23B4/24

CPC classification number: Y02P60/85

Abstract: 本发明属于食品工程技术领域，尤其涉及杀菌电化水在猪肉白条加工中的应用。采用安全、高效、环保的杀菌电化水对猪肉表面及加工器具进行消毒，能够有效杀灭猪肉加工过程中的微生物，保障全程无菌操作，避免二次污染，保证猪肉安全，延长货架期，满足食品卫生标准。本发明中的应用及方法操作简便、见效快、节能环保，具有广泛的应用前景。