公开(公告)号：CN109673992A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201910047265.X

申请日：2019-01-18

Applicant: 辽宁省林业科学研究院

Inventor： 陈罡 ,  祝儒刚 ,  高英旭 ,  孙艳华 ,  刘怡菲 ,  王敬贤 ,  赫亮 ,  张宏斌 ,  房春果 ,  马冬菁

IPC: A23L21/12 ,  A23L29/00 ,  A23L29/231 ,  A23L33/21 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L21/12 ,  A23L29/065 ,  A23L29/231 ,  A23L33/10 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2240/75 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/242 ,  A23V2200/32 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/708

Abstract: 本发明属于果酱制备技术领域，具体涉及一种软枣猕猴桃果酱及其制备方法，软枣猕猴桃果酱由如下重量分数的原料制成：软枣猕猴桃10kg、抗坏血酸0.02kg、绵白糖5kg、柠檬酸0.18kg、果胶0.04kg、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌共0.3kg、脱脂牛奶2kg、水12kg。通过本发明的流程工艺，将上述原料制备为果酱，延长软枣猕猴桃有益物质的保存期限，丰富果酱的营养成分，改善产品风味，提高产品的附加值。