公开(公告)号：CN107279638B

公开(公告)日：2020-08-14

申请号：CN201710483241.X

申请日：2017-06-18

Applicant: 辽宁工程技术大学

Inventor： 刘政 ,  刘银 ,  郭旭颖

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52

Abstract: 本发明公开了一种姜汁可乐伴侣的制备方法，包括如下步骤：取生姜洗净、切丝，甩干水分，置于恒温水浴锅中，于60‑100℃下浸提0.5‑4h；将所得的生姜丝及其浸提液置于榨汁机内进行榨汁处理，过滤，得姜汁原液；将所得的姜汁原液置于酶解罐内，按姜汁原液质量的0.02％加入复合酶，35‑70℃酶解25‑100min，并适当浓缩；将所得的酶解液、大麦茶按质量比0.5‑2∶1的比例混合后，按质量百分比加入5％的红糖，0.7％的明胶，0.04％的果胶，0.12％的海藻酸钠，搅拌均匀，即得。本发明在控制沉淀的基础上开发了一种风味独特的姜汁可乐伴侣，其与可乐按适当比例调配后，可获得一种新口味的姜汁可乐混合饮料。

公开(公告)号：CN107279638A

公开(公告)日：2017-10-24

申请号：CN201710483241.X

申请日：2017-06-18

Applicant: 辽宁工程技术大学

Inventor： 刘政 ,  刘银 ,  郭旭颖

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52

Abstract: 本发明公开了一种姜汁可乐伴侣的制备方法，包括如下步骤：取生姜洗净、切丝，甩干水分，置于恒温水浴锅中，于60-100℃下浸提0.5-4h；将所得的生姜丝及其浸提液置于榨汁机内进行榨汁处理，过滤，得姜汁原液；将所得的姜汁原液置于酶解罐内，按姜汁原液质量的0.02％加入复合酶，35-70℃酶解25-100min，并适当浓缩；将所得的酶解液、大麦茶按质量比0.5-2∶1的比例混合后，按质量百分比加入5％的红糖，0.7％的明胶，0.04％的果胶，0.12％的海藻酸钠，搅拌均匀，即得。本发明在控制沉淀的基础上开发了一种风味独特的姜汁可乐伴侣，其与可乐按适当比例调配后，可获得一种新口味的姜汁可乐混合饮料。