公开(公告)号：CN115886205A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202211723938.7

申请日：2022-12-30

Applicant: 贵州省畜禽遗传资源管理站

Inventor： 翁吉梅 ,  王松 ,  申李 ,  杨方义 ,  吴大江 ,  李强飞 ,  毛凤显

IPC: A23L13/40 ,  A23L13/20 ,  A23L5/10 ,  A23L13/10 ,  A23L23/00 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明提供一种红汤黔北麻羊的制备及食用方法。所述制备方法包括：(1)红油的熬制；(2)羊肉预处理；(3)羊肠、羊肚的预处理；(4)羊肉的炒制；(5)真空打包。本发明制出的羊肉油性足、弹性佳、嚼劲强、羊杂鲜香爽脆，羊肉汤红油清亮、麻辣鲜香、风味独特、食欲强，是冬季暖身进补佳品。炒制后的羊肉真空打包运输后形状和口味不受影响，开食加汤加水煮沸即可食用。本发明工艺简单，产品市场化发展前景较好。