公开(公告)号：CN108402242A

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201810394123.6

申请日：2018-04-27

Applicant: 贵州省生物研究所

Inventor： 王济红 ,  姚松林 ,  徐青 ,  席培宇 ,  侯兴春 ,  黄仕伟 ,  王虹

IPC: A23F3/34

Abstract: 一种老鹰茶红茶的加工方法，该方法包括①鲜叶采摘，②萎凋，③揉捻，④发酵，⑤干燥，⑥筛分与包装6个技术环节。本发明依据老鹰茶原料植物红果黄肉楠不同工艺加工产品的理化指标检测和感官审评结果，参照名优红茶独特理化品质、感官品质评鉴的标准，优化建立了一种适于红果黄肉楠嫩芽规模化加工的红茶工艺。本发明阐述的鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等技术参数均属首次报道。采用本方法生产的老鹰茶红茶产品，其产品污染物、残留物等均低于NY5196-2002“有机茶”卫生指标相关限量，具有咖啡碱、表儿茶素没食子酸酯含量较高，乌润显金毫，汤色桔红明亮，果香浓郁显樟木香，滋味浓醇回甘的品质特征。

公开(公告)号：CN108740182A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810395973.8

申请日：2018-04-27

Applicant: 贵州省生物研究所

Inventor： 王济红 ,  姚松林 ,  徐青 ,  席培宇 ,  侯兴春 ,  黄仕伟 ,  王虹

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 一种老鹰茶黑茶的加工方法，该方法包括：①采青，②摊晾，③杀青，④揉捻，⑤渥堆，⑥整形初烘，⑦足火烘干，⑧筛分与包装的技术环节。为充分发掘利用老鹰茶原料植物中的黄酮类、多酚类、多糖类等物质的降血糖、降血脂功效，提高有益于人体新陈代谢的钙、铁、锌、硒、镁等矿物质的保健功效，本发明在加工工艺研究基础上，以满足NY/T288“绿色食品茶”卫生指标为第一要素，兼顾茶产品特色理化指标和感官品质，优化建立了一种适于豹皮樟、红果黄肉楠两种老鹰茶原料植物成熟叶片规模化加工的黑茶工艺，可为老鹰茶黑茶高黄酮、高钙绿色茶产品加工利用提供可靠的技术支撑。

公开(公告)号：CN108402243A

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201810395269.2

申请日：2018-04-27

Applicant: 贵州省生物研究所

Inventor： 王济红 ,  姚松林 ,  徐青 ,  席培宇 ,  侯兴春 ,  黄仕伟 ,  王虹

IPC: A23F3/34

Abstract: 一种老鹰茶乌龙茶的加工方法，该方法包括：①鲜叶采摘，②萎凋，分为熏青和晾青2步，③摇青，④杀青，⑤揉捻与烘焙，分为初揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉和复焙6步，⑥筛分与包装。本发明依据老鹰茶原料植物豹皮樟不同工艺加工产品的理化指标检测和感官审评结果，参照名优乌龙茶独特理化品质、感官品质评鉴标准，优化建立了适于豹皮樟幼嫩春梢规模化加工的乌龙茶工艺。本发明的乌龙茶加工工艺技术参数均属于首次报道。采用本方法生产的老鹰茶乌龙茶产品，其产品卫生指标符合NY5196-2002“有机茶”相关限量，具有硒、锌、总黄酮、表没食子儿茶素含量较高，汤色橘黄清澈，香气为鲜爽果香混合樟木香等品质特征。

公开(公告)号：CN108371222A

公开(公告)日：2018-08-07

申请号：CN201810395268.8

申请日：2018-04-27

Applicant: 贵州省生物研究所

Inventor： 王济红 ,  姚松林 ,  徐青 ,  席陪宇 ,  侯兴春 ,  黄仕伟 ,  王虹

IPC: A23F3/34

Abstract: 一种老鹰茶蒸青绿茶的加工方法，该方法包括：①鲜叶采摘，②拣尖，③摊晾，④蒸汽杀青，⑤快速摊凉，⑥整形初烘，⑦低温足火，⑧曝晒提香，⑨筛分与包装的技术环节。本发明依据老鹰茶原料植物豹皮樟种不同芽表现型春梢加工适制性研究结果，根据既满足绿茶独特理化品质又彰显老鹰茶降血糖、降血脂功效的原则，首次系统阐述了以豹皮樟种被白色绒毛春梢为最佳原料的一种蒸青绿茶加工工艺。采用本发明方法生产的老鹰茶蒸青绿茶产品，其产品卫生指标符合NY5196-2002“有机茶”相关限量，具有茶多酚、儿茶素、总黄酮和多糖等含量较高，色泽绿润,汤色嫩绿明亮，清香略显樟木香，滋味鲜爽回甘的品质特征。