公开(公告)号：CN113100417B

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202110406204.5

申请日：2021-04-15

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙燕华 ,  张艳鸽 ,  许志红 ,  黄雪玲 ,  宋艳丽

IPC: B01F23/40 ,  A23L21/20 ,  A23L33/00 ,  A23L29/10 ,  A61K47/46

Abstract: 本发明公开了一种花粉粒子稳定的食品级Pickering乳液及其制备方法，该方法是将花粉粒子分散至水中形成水相，将所述水相与植物油油相混合后，进行超声和均质处理，即得食品级Pickering乳液。该食品级Pickering乳液高度分散、稳定性好，且富含蛋白质、脂质、黄酮、多糖、矿物质、维生素、多酚等多种具有保健功能的营养成分，满足食品、医药等领域的应用要求，且其制备方法简单、条件温和，有利于大规模生产。

公开(公告)号：CN113100417A

公开(公告)日：2021-07-13

申请号：CN202110406204.5

申请日：2021-04-15

Applicant: 许昌学院

Inventor： 孙燕华 ,  张艳鸽 ,  许志红 ,  黄雪玲 ,  宋艳丽

IPC: A23L21/20 ,  A23L33/00 ,  A23L29/10 ,  A61K47/46 ,  A61K47/44 ,  A61K9/107 ,  A61K36/62 ,  A61P39/02 ,  A61P29/00 ,  A61P5/00 ,  A61K36/73 ,  A61K36/15

Abstract: 本发明公开了一种花粉粒子稳定的食品级Pickering乳液及其制备方法，该方法是将花粉粒子分散至水中形成水相，将所述水相与植物油油相混合后，进行超声和均质处理，即得食品级Pickering乳液。该食品级Pickering乳液高度分散、稳定性好，且富含蛋白质、脂质、黄酮、多糖、矿物质、维生素、多酚等多种具有保健功能的营养成分，满足食品、医药等领域的应用要求，且其制备方法简单、条件温和，有利于大规模生产。