公开(公告)号：CN119552933A

公开(公告)日：2025-03-04

申请号：CN202411502486.9

申请日：2024-10-25

Applicant: 许昌学院

Inventor： 廖爱美 ,  黄继红 ,  魏兆军 ,  侯银臣 ,  潘龙 ,  李肖肖 ,  丁芝瑞 ,  林宇欣

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/34

Abstract: 本发明公开了一种酶法制备麦胚蛋白抗疲劳肽的方法，具体步骤如下；取一定量的脱脂麦胚粉，用去离子水按1﹕10(W/V)的料液比混合，并在30℃摇床上震荡1.5h，提取液在4℃条件下8000r/min离心20min，取上清液并进行冻干；对酶解条件进行优化，找到最佳的酶解条件，搅拌调整混合溶液pH值为6，加入木瓜蛋白酶，加酶量8000U/g,底物浓度为2％，放入55℃的水浴锅中反应2h，反应结束后立即将酶解体系温度升高至100℃灭酶10min中止反应，得到具有抗氧化性能的酶解肽液，并对酶解肽液进行超滤，得到五种分子量区间的肽段，并找到抗氧化性能最佳的肽段，实现优质蛋白产物资源的有效利用。