公开(公告)号：CN117243312A

公开(公告)日：2023-12-19

申请号：CN202311145536.8

申请日：2023-09-06

Applicant: 西藏藏医药大学 ,  江南大学(绍兴)产业技术研究院 ,  江南大学

Inventor： 毛健 ,  周志磊 ,  松桂花 ,  王怡文 ,  罗桑江才 ,  德央

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/02 ,  A23L33/21 ,  A23L33/10 ,  A23L2/56

Abstract: 本发明公开了一种具有润肠通便功能的发酵黑木耳饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明对黑木耳提取液接种益生菌发酵，进一步与菊粉、低聚木糖等天然提取物进行复配，酸味柔和，增强润肠通便的功能，并以动物实验表征口服液的功能性，得到一种功能性强、口感佳的发酵黑木耳饮料的配方及生产工艺。本发明制备的润肠通便发酵黑木耳饮料，通过与菊粉、低聚木糖的复配展现出协同作用，在控制添加剂用量的前提下具有更好的润肠通便功能。