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公开(公告)号：CN112048828A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010711941.1
申请日：2020-07-22
Applicant: 西安交通大学
Abstract: 本发明公开了一种静电纺丝法制备油脂氧化指示膜及其方法和应用，属于检测技术领域。为了解决现有食品油脂氧化检测方法操作繁琐耗时或依赖昂贵仪器设备的问题，本发明提供了一种简单易行的、通过静电纺丝法制备油脂氧化指示膜的方法及应用。该指示膜以希夫试剂与油脂氧化主要产物‑醛类物质的显色反应为基础，以聚乙烯醇作为纺丝材料，通过静电纺丝技术制成含有希夫试剂的纳米纤维膜。该纤维膜可与气体醛类物质反应发生肉眼可辨的颜色变化。通过与食品的顶空气体发生反应，产生颜色变化，该纤维膜可以对食品油脂氧化状态进行指示。
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