公开(公告)号：CN117088950B

公开(公告)日：2025-02-07

申请号：CN202310379293.8

申请日：2023-04-11

Applicant: 西北农林科技大学 ,  贵州省畜牧兽医研究所

Inventor： 龙芳羽 ,  陈麒雯 ,  吴春钰 ,  王钰 ,  栾秋萍 ,  刘镜 ,  杨欣

IPC: C07K14/415 ,  A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  C07K1/107 ,  C07K1/14 ,  A61K38/16 ,  A61K47/54 ,  A61P37/08

Abstract: 本发明属于蛋白制备技术领域，公开了一种核桃低敏性复合物蛋白、制备方法及应用，将去壳核桃进行研磨得到核桃粉，加入丙酮脱脂后加入蛋白浸提液进行粗蛋白提取，进行等电点沉淀、硫酸铵分级沉淀、透析除盐、冷冻干燥后获得核桃致敏蛋白；将核桃致敏蛋白溶于超纯水，加入自由基引发剂，添加多酚形成核桃蛋白‑多酚复合物，对样品溶液透析处理确保未反应的多酚完全去除，冷冻干燥后得到低敏性复合物。本发明提取的核桃蛋白前七种均为致敏蛋白，本发明制备的复合物采用自由基接枝法，操作简单，不会产生有毒副产物，本发明制备的复合物属于低敏性蛋白，能通过改变核桃蛋白空间结构从而降低致敏性。

公开(公告)号：CN117088950A

公开(公告)日：2023-11-21

申请号：CN202310379293.8

申请日：2023-04-11

Applicant: 西北农林科技大学 ,  贵州省畜牧兽医研究所

Inventor： 龙芳羽 ,  陈麒雯 ,  吴春钰 ,  王钰 ,  栾秋萍 ,  刘镜 ,  杨欣

IPC: C07K14/415 ,  A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  C07K1/107 ,  C07K1/14 ,  A61K38/16 ,  A61K47/54 ,  A61P37/08

Abstract: 本发明属于蛋白制备技术领域，公开了一种核桃低敏性复合物蛋白、制备方法及应用，将去壳核桃进行研磨得到核桃粉，加入丙酮脱脂后加入蛋白浸提液进行粗蛋白提取，进行等电点沉淀、硫酸铵分级沉淀、透析除盐、冷冻干燥后获得核桃致敏蛋白；将核桃致敏蛋白溶于超纯水，加入自由基引发剂，添加多酚形成核桃蛋白‑多酚复合物，对样品溶液透析处理确保未反应的多酚完全去除，冷冻干燥后得到低敏性复合物。本发明提取的核桃蛋白前七种均为致敏蛋白，本发明制备的复合物采用自由基接枝法，操作简单，不会产生有毒副产物，本发明制备的复合物属于低敏性蛋白，能通过改变核桃蛋白空间结构从而降低致敏性。