公开(公告)号：CN113679825A

公开(公告)日：2021-11-23

申请号：CN202110890569.X

申请日：2021-08-04

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 段翔 ,  张晶昊 ,  贾劼 ,  田亮杰 ,  兰莹 ,  刘学波

IPC: A61K38/17 ,  A61K38/40 ,  A61K47/22 ,  A61K47/26 ,  A61K9/12 ,  A61P31/04 ,  A61P1/00 ,  A61P31/14

Abstract: 本发明提供一种卵黄高磷蛋白在用于抑制幽门螺杆菌的用途。本发明卵黄高磷蛋白的用途，通过挖掘卵黄高磷蛋白这一功能性食源性物质的抑菌潜力，进一步提高了其本身的应用价值。

公开(公告)号：CN115997914A

公开(公告)日：2023-04-25

申请号：CN202211729870.3

申请日：2022-12-30

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 段翔 ,  田亮杰 ,  兰莹 ,  刘学波 ,  贾劼

IPC: A23L27/60 ,  A23L27/24 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及功能性食品加工技术领域，提供了一种乳酸菌发酵蛋黄酱及其制备方法，该乳酸菌发酵蛋黄酱包括如下组分：发酵蛋黄、玉米油、食用醋、柠檬汁、食盐、白糖、芥末、水。本发明利用乳酸菌发酵处理的蛋黄制备蛋黄酱，改善其风味品质和稳定性，提高人们对于蛋黄酱的接受度，实现蛋黄酱的产品创新，增加蛋黄酱的市场经济价值，为提高食品工业中禽蛋的加工性能提供参考。