公开(公告)号：CN103053926A

公开(公告)日：2013-04-24

申请号：CN201310014543.4

申请日：2013-01-15

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 蔡东明 ,  杜建 ,  蔡黎明 ,  吴普特 ,  冯浩 ,  李玉梅 ,  王润润 ,  蔡婧驰

IPC: A23L1/16 ,  A23L1/212 ,  A23L1/216 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种营养面条及其制作方法。该营养面条的制备原料包括猕猴桃粉、山药粉和小麦粉，按质量百分比计，各原料所占的质量百分比为：猕猴桃粉：1％～3％；山药粉：15％～20％；小麦粉：77％～82％，且各原料的质量百分比之和为100％。该营养面条经猕猴桃粉的制作、山药粉的制作、和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后制得。本发明的面条营养全面，煮沸时不易段条和粘锅，并且咀嚼韧性好，口感光滑细腻。其加工方法在保证面条品质的同时可最大程度的避免营养成分的损失。