公开(公告)号：CN119908392A

公开(公告)日：2025-05-02

申请号：CN202510098773.6

申请日：2025-01-22

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 李梅 ,  崔媛 ,  王鑫洋 ,  段翔 ,  徐怀德 ,  闫圣坤 ,  王国强

IPC: A23B7/16 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明提供了一种果蔬保鲜复合涂膜液及其制备方法，涉及果蔬保鲜技术领域。所述的果蔬保鲜复合涂膜液的制备方法如下：取单双甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯质量比2:3，制备复合乳化剂，取复合乳化剂质量分数1％，溶于75℃去离子水制得水相，待水相冷却至25℃，加入0.5％、1％花椒精油，磁力搅拌(2500r/min，10min)，高速分散均质3min，50MPa条件下高压均质制得0.5％、1％水包油型花椒精油纳米乳液(NE)，称取2％、4％柑橘果胶(CP)粉末，加入去离子水，70℃溶解制得2％、4％柑橘果胶溶液。将1％NE与4％CP以1:1混合，加入0.75％甘油做增塑剂，磁力搅拌(2500r/min，10min)，高速分散均质3min，50MPa条件下高压均质制得果蔬保鲜复合涂膜液(NE‑CP)。本发明有利于延缓果蔬贮藏期间重量的损失，减缓果蔬外观品质的下降速度，延缓衰老进程。