公开(公告)号：CN116982667A

公开(公告)日：2023-11-03

申请号：CN202311001886.7

申请日：2023-08-10

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 丁武 ,  张德权 ,  蒋圣启 ,  王思颖 ,  杨春杰

IPC: A23J1/00 ,  A23J1/10 ,  A23J3/04

Abstract: 提供一种用于改善羊副产物胶原蛋白凝胶强度和保水性的方法，将羊副产物经预处理，按照除杂、脱脂、酶解、盐析和纯化的步骤提取胶原蛋白，并将所得胶原蛋白与果糖按配置成溶液，再通过湿热法制备糖基化胶原蛋白，最后将糖基化胶原蛋白配置成溶液，加热搅拌溶解后冷却制得凝胶，从而有效改善羊副产物胶原蛋白凝胶保水性和凝胶强度，选用一种水溶性较好的小分子单糖，易与胶原蛋白进行糖基化反应，成本较低，适于工业化生产。

公开(公告)号：CN116849333A

公开(公告)日：2023-10-10

申请号：CN202311016560.1

申请日：2023-08-14

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 丁武 ,  张德权 ,  白荣 ,  陈娅

IPC: A23L13/20 ,  A23L19/10 ,  A23L33/00 ,  A23L13/40 ,  A23L27/10

Abstract: 提供一种保健羊血粉及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。本发明是一种以羊血和胡萝卜粉为原料，并添加辅助添加剂制备得到的粉末状羊血。其中，胡萝卜粉的用量为羊血的20％～30％，辅助添加剂的用量为羊血和胡萝卜粉总质量的4％～8％。包括下列步骤：羊血收集、抗凝、除杂、加入胡萝卜粉和辅助添加剂混合、过滤、真空脱气、预冻、冷冻干燥、粉碎、巴氏灭菌、包装等。本发明的羊血粉营养丰富、无膻味，可用做营养补充剂或制作羊血豆腐的原料，拓宽了羊血的受众范围，具有卫生安全、经济效益显著等优点。