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公开(公告)号：CN114009495A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111325140.2
申请日：2021-11-10
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 提供一种板栗纳米级保鲜剂及其制备方法和保鲜方法，以壳聚糖为载体、三聚磷酸钠为交联剂、百里香酚为包埋药物、吐温‑80为乳化剂，采用离子交联和乳化相结合的方法制备百里香酚‑壳聚糖纳米级保鲜剂，并将得到的保鲜剂对板栗进行涂膜保鲜，能有效地抑制板栗淀粉的水解、可溶性糖含量的升高，并能显著降低板栗腐烂率及霉变率，在一定程度上可以抑制板栗的呼吸强度，提高板栗的贮藏期，贮藏方法安全、合理、卫生，具有对板栗无毒无害的优点。
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