公开(公告)号：CN103547166A

公开(公告)日：2014-01-29

申请号：CN201280023836.2

申请日：2012-04-26

Applicant: 罗蒂株式会社

Inventor： 藤本一郎 ,  樋口叶 ,  山本浩司 ,  尾崎史浩

IPC: A23G3/34

CPC classification number: A23G3/0051 ,  A23G3/42 ,  A23G3/44 ,  A23G3/52 ,  A23V2002/00

Abstract: 本发明提供一种比以往更不易粘牙，具有轻而饱满的食用感且能够获得充实的咀嚼感的软糖及其制造方法。通过拉伸设备(3)的臂(10)使含有普鲁兰多糖0.2～5重量％及明胶0.2～2重量％的糖果基料(12)伸展，在由臂(11)保持伸展后的糖果基料(12)的中间部的状态下，借助臂(11)的旋转力将糖果基料(12)折叠。通过反复进行这一系列的工序，从而使糖果基料(12)之中含有气泡，将糖果基料(12)的比重降低到1.2以下。