一种食品中大豆低聚糖含量检测方法

    公开(公告)号:CN116773705A

    公开(公告)日:2023-09-19

    申请号:CN202310795448.6

    申请日:2023-06-30

    Abstract: 本发明公开了一种食品中大豆低聚糖含量检测方法,所述的食品为豆奶,所述的大豆低聚糖为水苏糖、棉籽糖和蔗糖。方法包括如下步骤:(1)制备标准储备液和标准工作液;(2)制备待测样品溶液;(3)高效液相色谱分析条件;(4)建立标准工作曲线;(5)结果分析。本发明建立了豆奶中低含量水平大豆低聚糖的高效液相色谱测定方法。本发明创新性地采用衍生法对大豆低聚糖(水苏糖、棉籽糖和蔗糖)进行衍生,从而大幅度提高检测灵敏度,使得操作简单易行,无需进行多次大体积萃取溶剂萃取和旋转蒸发浓缩处理,并填补了豆奶中大豆低聚糖含量检测领域空白。该方法操作简单,灵敏度高,重现性和稳定性好,可满足豆奶中低含量水平大豆低聚糖的检验机构和企业内部实验室日常检测要求。

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