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发明公开
一种灰树花多糖复合益生菌发酵骆驼乳及其制备方法和应用审中-实审

公开(公告)号：CN118435996A

公开(公告)日：2024-08-06

申请号：CN202410652994.9

申请日：2024-05-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 赵立娜 , 刘斌 , 黄文琪 , 林占熺

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明属于发酵制品制备技术领域，具体涉及一种灰树花多糖复合益生菌发酵骆驼乳及其制备方法和应用。该制备方法包括：将发酵乳基料与灰树花粗多糖、白糖混合均匀后得混合物，将混合物进行均质、杀菌、冷却后，接种发酵剂发酵得发酵乳；其中发酵剂包含唾液链球菌嗜热亚种、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、罗伊氏粘液乳杆菌。本发明制备的灰树花益生菌发酵驼乳能够显著改善环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫功能，可作为预防免疫力低下的功能性乳品。

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