公开(公告)号：CN108783124A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810463895.0

申请日：2018-05-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 王璐 ,  陈杰博 ,  雷玉凤

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/84 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/84 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/28

Abstract: 本发明公开了一种富含低聚果糖蔗汁饮料的生产方法，将糖基转移酶固载于不溶于水的纳米氧化物载体上，使得固定化的酶易与底物、产物分离，然后采用该固定化的果糖基转移酶将甘蔗汁中的蔗糖转化为低聚果糖，降低了甘蔗汁糖分，提高了蔗汁的养生功效，提高了甘蔗汁的价值。

公开(公告)号：CN108783124B

公开(公告)日：2021-10-22

申请号：CN201810463895.0

申请日：2018-05-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 王璐 ,  陈杰博 ,  雷玉凤

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/84 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种富含低聚果糖蔗汁饮料的生产方法，将糖基转移酶固载于不溶于水的纳米氧化物载体上，使得固定化的酶易与底物、产物分离，然后采用该固定化的果糖基转移酶将甘蔗汁中的蔗糖转化为低聚果糖，降低了甘蔗汁糖分，提高了蔗汁的养生功效，提高了甘蔗汁的价值。