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发明公开
一种金线鱼鱼糜制品及其制备方法无效

公开(公告)号：CN114847447A

公开(公告)日：2022-08-05

申请号：CN202210542415.6

申请日：2022-05-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 , 吴婉莹 , 安凤平 , 何洪 , 肖婉滢 , 董庆飞

IPC: A23L17/00 , A23L5/30 , A23L29/30

Abstract: 本发明提供了一种金线鱼鱼糜制品的制备方法，其是以金线鱼鱼糜为主要原料，以从甘蔗中提取的Ⅰ型丝状纳米纤维素为改性材料，经配料与充填、静态超高压处理、低‑高温二段热处理、冷却等技术环节制备得到鱼糜肠。本发明技术先进、合理，易于推广应用；制得的金线鱼鱼糜制品凝胶强度高、弹性强、持水性好，品质优。

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