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公开(公告)号：CN101869277B
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201010195216.X
申请日：2010-06-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明魔芋复合粉膏的制备方法，选取结冷胶、魔芋粉、卡拉胶为主要原料，在加热过程中边搅拌边加入白砂糖、乳化剂和乳酸钙制备魔芋复合粉膏；并制备薄荷香型的辅助调料。将调料与魔芋复合粉膏拌匀，即可食用。薄荷具有清热解暑的功用；魔芋粉含有大量的膳食纤维且热值低，产品具有减肥、降血糖等功效，符合现代消费者的健康理念；使用少量的红薯淀粉，既保留了传统工艺的风味，同时也使得产品在销售、食用过程中适于冷藏；采用乳酸钙作促凝剂，安全且具有补钙的作用；使用魔芋粉、结冷胶、卡拉胶进行调配，可以使产品达到适合大众口感的强度；采用冷冻干燥技术将产品冻干，产品方便携带、运输，可开发为旅游食品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102349592A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110306026.5
申请日：2011-10-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种魔芋QQ糖及其制备方法。魔芋QQ糖的制备方法，包括制备糖混合液、制备魔芋葡甘聚糖溶胶、添加果汁并脱气、制备魔芋QQ糖。本发明使用的魔芋葡甘聚糖，含有大量的膳食纤维，且热值低，产品具有减肥、降血糖等功效，符合现代人的健康理念；使用魔芋葡甘聚糖与卡拉胶进行复配可以得到强度较高的复配凝胶，使产品有足够的嚼劲且符合消费者的要求；整个生产过程中，利用果汁调色而未添加任何色素，成品色泽均匀且符合现代人的环保理念。本发明的魔芋QQ糖，使用低热量的高分子的魔芋葡甘聚糖为主要原料，改变了目前以明胶、果胶为主要原料的工艺配方，减少了高热量原料的使用，提高了产品的保健价值。
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公开(公告)号：CN102504350B
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201110306050.9
申请日：2011-10-11
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明涉及一种可降解食品包装纸及其制备方法，可降解食品包装纸的制备方法包括制备魔芋溶胶、配制浆料、填料、脱气制膜烘干、上蜡和晾干。本发明的制备方法，以魔芋葡甘聚糖为主要原料，添加大豆分离蛋白、卡拉胶为辅料，以甘油为增塑剂，所加入浆料未经漂白，因此不含二噁英和有机卤化物等致癌物，且这种纤维浆料多孔，壁厚，可有效提高产品的透气性及强度；经溶胶、混合、溶胀、烘干及涂抹可食用石蜡等工序，制成的可降解食品包装纸，具有安全无毒害、环保等特点；同时，明显地提高了机械强度；加入的各种原料均为食品级，即便有渗透现象也不会污染食品，可作为冰激淋、蛋糕、油炸等食品的内包装纸。
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公开(公告)号：CN102349592B
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201110306026.5
申请日：2011-10-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种魔芋QQ糖及其制备方法。魔芋QQ糖的制备方法，包括制备糖混合液、制备魔芋葡甘聚糖溶胶、添加果汁并脱气、制备魔芋QQ糖。本发明使用的魔芋葡甘聚糖，含有大量的膳食纤维，且热值低，产品具有减肥、降血糖等功效，符合现代人的健康理念；使用魔芋葡甘聚糖与卡拉胶进行复配可以得到强度较高的复配凝胶，使产品有足够的嚼劲且符合消费者的要求；整个生产过程中，利用果汁调色而未添加任何色素，成品色泽均匀且符合现代人的环保理念。本发明的魔芋QQ糖，使用低热量的高分子的魔芋葡甘聚糖为主要原料，改变了目前以明胶、果胶为主要原料的工艺配方，减少了高热量原料的使用，提高了产品的保健价值。
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公开(公告)号：CN102504350A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110306050.9
申请日：2011-10-11
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: Y02A40/961 , Y02W90/11
Abstract: 本发明涉及一种可降解食品包装纸及其制备方法，可降解食品包装纸的制备方法包括制备魔芋溶胶、配制浆料、填料、脱气制膜烘干、上蜡和晾干。本发明的制备方法，以魔芋葡甘聚糖为主要原料，添加大豆分离蛋白、卡拉胶为辅料，以甘油为增塑剂，所加入浆料未经漂白，因此不含二噁英和有机卤化物等致癌物，且这种纤维浆料多孔，壁厚，可有效提高产品的透气性及强度；经溶胶、混合、溶胀、烘干及涂抹可食用石蜡等工序，制成的可降解食品包装纸，具有安全无毒害、环保等特点；同时，明显地提高了机械强度；加入的各种原料均为食品级，即便有渗透现象也不会污染食品，可作为冰激淋、蛋糕、油炸等食品的内包装纸。
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公开(公告)号：CN101869277A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010195216.X
申请日：2010-06-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/29
Abstract: 本发明魔芋复合粉膏的制备方法，选取结冷胶、魔芋粉、卡拉胶为主要原料，在加热过程中边搅拌边加入白砂糖、乳化剂和乳酸钙制备魔芋复合粉膏；并制备薄荷香型的辅助调料。将调料与魔芋复合粉膏拌匀，即可食用。薄荷具有清热解暑的功用；魔芋粉含有大量的膳食纤维且热值低，产品具有减肥、降血糖等功效，符合现代消费者的健康理念；使用少量的红薯淀粉，既保留了传统工艺的风味，同时也使得产品在销售、食用过程中适于冷藏；采用乳酸钙作促凝剂，安全且具有补钙的作用；使用魔芋粉、结冷胶、卡拉胶进行调配，可以使产品达到适合大众口感的强度；采用冷冻干燥技术将产品冻干，产品方便携带、运输，可开发为旅游食品。
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