公开(公告)号：CN104012642B

公开(公告)日：2016-02-24

申请号：CN201410283407.X

申请日：2014-06-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 江玉姬 ,  吴国虹 ,  肖开前 ,  谢宝贵 ,  刘新锐 ,  邓优锦

IPC: A23B7/04 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种草菇的保鲜方法，包括草菇的预冷处理、安喜布的裁剪、草菇的准备、1-MCP处理、低温贮藏保鲜。经1-MCP处理后的草菇，贮藏保鲜期间的失重、褐变、自溶等情况能得到显著改善，维持较好的外观、风味等感官品质。本发明保鲜方法处理后的草菇可比未经保鲜处理、夏季室温下存放草菇的贮藏期延长7天，比未经保鲜处理、14~16℃低温存放的草菇的贮藏期延长5天，表明本发明方法的保鲜效果极其显著。同时，本发明的保鲜方法无毒无味无污染，是一种健康、高效、绿色环保的保鲜方法，且操作方便，成本低，有效解决了草菇产业发展中一直未解决的保鲜问题，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN104012642A

公开(公告)日：2014-09-03

申请号：CN201410283407.X

申请日：2014-06-24

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 江玉姬 ,  吴国虹 ,  肖开前 ,  谢宝贵 ,  刘新锐 ,  邓优锦

IPC: A23B7/04 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种草菇的保鲜方法，包括草菇的预冷处理、安喜布的裁剪、草菇的准备、1-MCP处理、低温贮藏保鲜。经1-MCP处理后的草菇，贮藏保鲜期间的失重、褐变、自溶等情况能得到显著改善，维持较好的外观、风味等感官品质。本发明保鲜方法处理后的草菇可比未经保鲜处理、夏季室温下存放草菇的贮藏期延长7天，比未经保鲜处理、14~16℃低温存放的草菇的贮藏期延长5天，表明本发明方法的保鲜效果极其显著。同时，本发明的保鲜方法无毒无味无污染，是一种健康、高效、绿色环保的保鲜方法，且操作方便，成本低，有效解决了草菇产业发展中一直未解决的保鲜问题，具有广阔的应用前景。