公开(公告)号：CN103719982B

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：CN201310729710.3

申请日：2013-12-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 杨文超 ,  付伟红 ,  田媛媛 ,  缪晓青

IPC: A23L2/02 ,  A23L1/29 ,  A23L1/076

Abstract: 本发明公开了一种无防腐剂的果汁饮料及其制作方法。饮料配方为纯净蜂胶0.75%~25%，乳化剂5%~15%，无菌水2.7%~10%，果汁50%~90%，其制作方法是以天然蜂胶或市售的纯净蜂胶为原料，将天然蜂胶经冷冻、粉碎、酒精提取、过滤、浓缩、去除蜂蜡得到纯净蜂胶，再经乳化后加入到过滤后的果汁中，灭菌，装瓶即得无防腐剂的果汁饮料，或将市售的纯净蜂胶乳化后，直接加入到过滤后的果汁中，灭菌，装瓶得到无防腐剂的果汁饮料。该饮料呈新鲜果汁颜色，具有少许蜂胶的香味，营养丰富，可以在不使用防腐剂的情况下长期保存，且该饮料的制备工艺简便易行，生产成本低，有利于产业化生产，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN103719982A

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201310729710.3

申请日：2013-12-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 杨文超 ,  付伟红 ,  田媛媛 ,  缪晓青

IPC: A23L2/02 ,  A23L1/29 ,  A23L1/076

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L21/20 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种无防腐剂的果汁饮料及其制作方法。饮料配方为纯净蜂胶0.75%~25%，乳化剂5%~15%，无菌水2.7%~10%，果汁50%~90%，其制作方法是以天然蜂胶或市售的纯净蜂胶为原料，将天然蜂胶经冷冻、粉碎、酒精提取、过滤、浓缩、去除蜂蜡得到纯净蜂胶，再经乳化后加入到过滤后的果汁中，灭菌，装瓶即得无防腐剂的果汁饮料，或将市售的纯净蜂胶乳化后，直接加入到过滤后的果汁中，灭菌，装瓶得到无防腐剂的果汁饮料。该饮料呈新鲜果汁颜色，具有少许蜂胶的香味，营养丰富，可以在不使用防腐剂的情况下长期保存，且该饮料的制备工艺简便易行，生产成本低，有利于产业化生产，具有广阔的市场前景。