一种红曲制备方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN119113054A

    公开(公告)日:2024-12-13

    申请号:CN202411479990.1

    申请日:2024-10-23

    Abstract: 本公开提供了一种红曲制备方法,所述方法包括:将原料粉碎后,过筛,混匀,得到细粉级的混合粉料;将乌梅汁与成熟红曲霉液态种子液混匀,得到乌梅汁红曲霉种子液;将所述乌梅汁红曲霉种子液分成四份备用;将第一份乌梅汁红曲霉种子液与所述混合粉料混匀,得到发酵菌料;将所述发酵菌料摊平,进行浅盘发酵,得到浅盘红曲;将所述浅盘红曲切割成红曲块,室温进行挂曲后发酵,得到挂曲红曲块;将所述挂曲红曲块粉碎成粉末,得到所述红曲。

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