Saved successfully
Save failed
Saved Successfully
Save Failed
公开(公告)号：CN102266064A
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201110151551.4
申请日：2011-06-08
Applicant: 福州大学
Inventor： 林向阳 , 朱榕璧 , 柯江波 , 黎逸明 , 高凯虹
IPC: A23L1/305 , A23L1/20
Abstract: 本发明提供了一种豆粕仿肉食品，以豆粕为主要原料，添加辅料混合均匀，通过挤压膨化、烘干制得产品或经挤压膨化后添加调味料，进一步加工制得产品；所述辅料包括大豆蛋白和水。该产品具有原料成本低，加工工艺简单，营养价值高，具有类似于肉的风味和组织口感，具有较好的生产开发前景。
