公开(公告)号：CN117625719A

公开(公告)日：2024-03-01

申请号：CN202311592662.8

申请日：2023-11-27

Applicant: 福州大学

Inventor： 汪少芸 ,  陈旭 ,  蔡茜茜 ,  余璐涵 ,  江文婷 ,  黄丹 ,  黄建联

IPC: C12P21/06 ,  A61K38/01 ,  A61P39/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C07K1/22 ,  A23L33/18 ,  A23L3/3526

Abstract: 本发明涉及一种兼具抗氧化活性和抗冻活性的多肽粉的制备方法和应用，属于食品加工技术领域，利用鲍鱼加工下脚料为原料，首先通过高能破碎耦合水酶法技术实现组织匀浆和可控酶解，进一步通过膜分离‑冰亲和提取联动技术和浓缩冻干技术，实现兼具抗氧化活性和抗冻活性的多肽粉的制备。该方法，首次创新和集成食品高能破碎耦合水酶法技术、膜分离与冰亲和提取联动纯化技术，实现兼具抗氧化活性和抗冻活性的多肽高效制备；并且充分利用鲍鱼加工下脚料中的蛋白资源，对鲍鱼加工下脚料中蛋白质进行深度开发和综合利用，不但可以降低环境污染还可以创造出巨大的社会效益和经济效益，对科技、经济和食品业的发展具有深远的意义。