公开(公告)号：CN116172165A

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202310169947.4

申请日：2023-02-27

Applicant: 珠海市现代农业发展中心

Inventor： 董尚智 ,  李驰 ,  张瀚 ,  黎松庆 ,  刘进芳

IPC: A23L13/50 ,  A23L5/10 ,  A23L33/16 ,  A23L23/00 ,  A23L13/76 ,  A23L33/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/74

Abstract: 本发明涉及食品制备技术领域，且公开了一种用天然皂石汤锅给藏鸡提鲜增香的烹饪方法，包括以下步骤：S1、将饲养时间为10‑24月龄的宰杀去毛的藏鸡分割成大小合适的块状，然后用清水冲洗掉鸡肉中的血分备用；S2、根据个人的喜好选取合适的汤料备用；S3、将出产于西藏林芝市墨脱县的皂石原石加工成型的石锅容器，然后再将鸡肉块放入到石锅中，并将备好的汤料也放入到石锅中。本发明在进行藏鸡汤炖煮煨制的过程中，加入了天然皂石与鸡汤一同进行炖煮煨制，这样在炖煮煨制的过程中，由于天然皂石较为柔软，皂石中的硅、镁、钙、锰、锌等16种微量元素会释放于汤汁中，同时天然皂石释放出远红外线改变水分子团活性。