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发明公开
干红葡萄酒陈酿年份的鉴定方法无效

公开(公告)号：CN111289449A

公开(公告)日：2020-06-16

申请号：CN202010084674.X

申请日：2020-02-10

Applicant: 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

Inventor： 李记明 , 韩国民 , 李超 , 阮仕立 , 赵虎 , 代玲敏

IPC: G01N21/31 , G01N30/02 , G01N30/86

Abstract: 本发明涉及一种干红葡萄酒陈酿年份的鉴定方法，其属于干红葡萄酒年份检测技术领域。干红葡萄酒陈酿年份的鉴定方法，首先确定干红葡萄酒内的化学指标与陈酿年份之间的线性关系，线性回归方程式为：T＝-2.664+0.117*hab+0.982*PAR+0.211*C+0.07*D本发明的有益效果是：通过干红葡萄酒内的化学指标与陈酿年份之间的线性关系，可随时评估干红葡萄酒是否出现了一些异常情况使他们偏离了预期的陈酿过程而降低其感官品质，通过预测陈酿时间与实际时间是否一致可判断干红葡萄酒内的化学指标值与理想值是否相符。

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