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公开(公告)号：CN113712195A
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN202110900834.8
申请日：2021-08-06
Applicant: 澳门大学
Abstract: 本发明涉及食品科学、组织工程学和生物材料学交叉技术领域，公开了人工燕窝及其制备方法。人工燕窝的制备方法包括：将混合有上皮细胞的动物源明胶固化为凝胶态的培养层，上皮细胞包括唾液腺上皮细胞；由多糖和食用明胶构建离子交互大分子网络结构的收集层，多糖包括带正电的多糖和带负电的多糖；将培养层置于收集层上方，且将培养层浸没在培养基中，使收集层收集培养层溢出的细胞分泌物。人工燕窝，采用如上述的制备方法制得。本申请的制备不涉及燕的人工养殖、不涉及对野生燕或其他自然资源的破坏，制得的人工燕窝的营养成分不差于天然燕窝，且几乎不含亚硝酸盐、重金属离子和真菌等对人体有害的物质。
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公开(公告)号：CN113712195B
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202110900834.8
申请日：2021-08-06
Applicant: 澳门大学
Abstract: 本发明涉及食品科学、组织工程学和生物材料学交叉技术领域，公开了人工燕窝及其制备方法。人工燕窝的制备方法包括：将混合有上皮细胞的动物源明胶固化为凝胶态的培养层，上皮细胞包括唾液腺上皮细胞；由多糖和食用明胶构建离子交互大分子网络结构的收集层，多糖包括带正电的多糖和带负电的多糖；将培养层置于收集层上方，且将培养层浸没在培养基中，使收集层收集培养层溢出的细胞分泌物。人工燕窝，采用如上述的制备方法制得。本申请的制备不涉及燕的人工养殖、不涉及对野生燕或其他自然资源的破坏，制得的人工燕窝的营养成分不差于天然燕窝，且几乎不含亚硝酸盐、重金属离子和真菌等对人体有害的物质。
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