公开(公告)号：CN103134711A

公开(公告)日：2013-06-05

申请号：CN201310027344.7

申请日：2013-01-25

Applicant: 湖南省蔬菜研究所(辣椒新品种技术研究推广中心)

Inventor： 杨博智 ,  周书栋 ,  戴雄泽 ,  邹学校 ,  张竹清 ,  陈文超 ,  欧阳娴 ,  马艳青 ,  李雪峰

IPC: G01N1/28 ,  G01N21/31 ,  C09B61/00

Abstract: 本发明公开了一种从红干椒果实中快速提取与测定辣椒红色素的方法，包括以下步骤：S1、样品前处理：取新鲜红辣椒制成红干椒后，去柄去籽，取一定个数红干椒用粉碎机磨成过粉末，收集干辣椒粉；S2、萃取：取干辣椒粉加入有机溶剂超声提取，过滤，得辣椒红色素提取液；S3、测定：取红色素提取液稀释至一定倍数后测定吸光度，计算色价；S4、色价定义为被测试样为1%时，采用1cm比色皿，在最大吸收峰460nm波长处的吸光度，计算公式为E1%1cm460nm=Af/M，E为色价，A为实测试样的吸光度，f为稀释倍数，M为试样质量。本发明提取工艺简单、成本低，时间短、提取率高、所得色价精确度高，是一种节能、环保、高效的提取和测定红干椒中辣椒红色素的好方法。