公开(公告)号：CN116381100A

公开(公告)日：2023-07-04

申请号：CN202310431262.2

申请日：2023-04-20

Applicant: 湖南省产商品质量检验研究院

Inventor： 陈同强 ,  向俊 ,  钟文涛 ,  吴海智 ,  梁锋 ,  彭程程 ,  陈惠 ,  荆辉华 ,  胡伶俐 ,  唐文杰 ,  邹子爵 ,  彭国泰 ,  张啸怡 ,  李灿

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/34 ,  G01N30/36 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明涉及食品检测技术，公开了一种高效液相色谱法测定酱油中色氨酸含量的方法。该方法包括以下步骤：(1)将酱油样品、碱解剂和促进剂混合后水解得到水解液，将所述水解液与溶剂混合得到待测溶液；(2)通过高效液相色谱法检测所述待测溶液的峰面积，根据所述峰面积以及色氨酸溶液的标准曲线计算酱油中色氨酸的含量。该方法的操作步骤简便、成本低，适用于酱油中色氨酸含量的快速检测。