公开(公告)号：CN107258905A

公开(公告)日：2017-10-20

申请号：CN201710494224.6

申请日：2017-06-26

Applicant: 湖南文理学院

Inventor： 王云 ,  邓爱华 ,  谢鹏 ,  周慧 ,  雷惠敏 ,  王芳 ,  李冬平 ,  杨文君

IPC: A23C9/13

CPC classification number: A23C9/1307 ,  A23C9/13

Abstract: 一种三叶木通酸奶及其制备方法，包括如下步骤：将三叶木通果实制备成果汁，将三叶木通果汁中加入牛奶、蔗糖和稳定剂，灭菌后进行发酵，冷藏得到三叶木通酸奶。本发明制备得到的酸奶口感好，其原料易得，方法简单可行，发酵时间短，尤其适合家庭式的生产制作。

公开(公告)号：CN107156407A

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201710227144.4

申请日：2017-04-10

Applicant: 湖南文理学院

Inventor： 王云 ,  邓爱华 ,  谢鹏 ,  雷惠敏 ,  周慧 ,  王芳

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36

CPC classification number: A23G3/48 ,  A23G3/364 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/308

Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种三叶木通压片糖果及其制备方法。三叶木通压片糖果由三叶木通水解物、D‑泛酸钙、β‑胡萝卜素、海藻粉、二十二碳六烯酸、糖精钙、墨红花浸膏、山梨酸钙、芦丁、预胶化淀粉、羟丙甲纤维素、交联聚乙烯吡咯烷酮、硬脂酸镁、纯化水、乙醇组成。本发明在三叶木通水解中使三叶木通果肉中大分子蛋白质分解为小分子的氨基酸，利于人体吸收；三叶木通水解过程中没有引入对人体有害成分，直接对水解物进行喷雾干燥，最大限度的保留了三叶木通果肉中的有益成分。

公开(公告)号：CN107125398A

公开(公告)日：2017-09-05

申请号：CN201710495359.4

申请日：2017-06-26

Applicant: 湖南文理学院

Inventor： 王云 ,  邓爱华 ,  谢鹏 ,  周慧 ,  雷惠敏 ,  王芳 ,  李冬平 ,  杨文君

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种三叶木通果茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该三叶木通果茶，以质量体积百分比浓度计，包括如下组份：三叶木通果浆7～35％、栀子果粉0.5～3.0％、蜂蜜2～12％、柠檬酸0.05～0.30％、白砂糖4～16％，其余为水。通过对三叶木通果茶的加工工艺的研究试验，最终确定三叶木通果茶饮料调配的最佳配方为：以质量体积百分比浓度计，三叶木通果浆21％、栀子果粉1.5％，白砂糖10％，柠檬酸0.1％、蜂蜜4％。通过最佳配比所制作的三叶木通果茶饮料的pH在4.0～4.5之间。本发明的三叶木通果茶则是将果肉粉碎研细后直接做成果浆，增加了果浆的添加量，在保证了原有的各种营养成分的同时，又使其具有原有的风味。

公开(公告)号：CN106942551A

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：CN201710182958.0

申请日：2017-03-24

Applicant: 湖南文理学院

Inventor： 王云 ,  邓爱华 ,  谢鹏 ,  雷惠敏 ,  周慧 ,  王芳

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种三叶木通果胶饮料及其制备方法。本发明以纳米级碳基固体酸为催化剂，对三叶木通果皮进行提取得三叶木通果胶提取物，然后以三叶木通果胶提取物为原料制备三叶木通果胶饮料，本发明制备的三叶木通果胶饮料中含黄酮类衍生物，黄酮类衍生物具有多种生物活性，具有抗菌、抗病毒、养肝等作用。

公开(公告)号：CN107183434A

公开(公告)日：2017-09-22

申请号：CN201710496156.7

申请日：2017-06-26

Applicant: 湖南文理学院

Inventor： 王云 ,  邓爱华 ,  谢鹏 ,  周慧 ,  雷惠敏 ,  王芳 ,  李冬平 ,  杨文君

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84

Abstract: 本发明公开了一种三叶木通果饮的制备方法，属于食品加工技术领域。该制备方法包括如下步骤：(1)向三叶木通果浆中加水，然后加入柠檬酸至pH值为5.5～6.0，得果浆溶液；(2)向步骤(1)制得的果浆溶液中加入酶，酶解1～1.5h，得澄清液；(3)向步骤(2)制得的澄清液中加入柠檬酸和白砂糖，即得。该制备方法将三叶木通的鲜果制备成三叶木通果浆，然后将三叶木通果浆加工成果饮，打破三叶木通的生长条件和果实成熟的时间限制，让不同地域的人或者不同季节时间段人们仍然能够享受到美味的果实。另外，将鲜果加工成果饮便于存储和运输，利用果饮加工技术制作出不同风味的果饮以应对不同人的不同风味喜好，具有重要的意义。