公开(公告)号：CN104172025B

公开(公告)日：2016-05-04

申请号：CN201410389434.5

申请日：2014-08-08

Applicant: 湖南农业大学东方科技学院

Inventor： 廖卢艳 ,  吴卫国 ,  蒋立文 ,  张喻 ,  胡肖容

IPC: A23L19/12

Abstract: 一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法，该方法是取红薯淀粉，调节其水分含量为26％-34％，室温下密封静置16-24h以平衡水分含量，再于100-110℃下常压干燥1-3h，冷却后粉碎得到处理后的红薯淀粉，利用该处理后的红薯淀粉生产的红薯粉条拉伸性能好、硬度适中、弹韧性好、耐咀嚼、不粘连、耐煮不糊汤，断条率低，其粉条品质接近于绿豆粉条的品质。

公开(公告)号：CN104172025A

公开(公告)日：2014-12-03

申请号：CN201410389434.5

申请日：2014-08-08

Applicant: 湖南农业大学东方科技学院

Inventor： 廖卢艳 ,  吴卫国 ,  蒋立文 ,  张喻 ,  胡肖容

IPC: A23L1/216

CPC classification number: A23L29/212

Abstract: 一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉条品质的方法，该方法是取红薯淀粉，调节其水分含量为26％-34％，室温下密封静置16-24h以平衡水分含量，再于100-110℃下常压干燥1-3h，冷却后粉碎得到处理后的红薯淀粉，利用该处理后的红薯淀粉生产的红薯粉条拉伸性能好、硬度适中、弹韧性好、耐咀嚼、不粘连、耐煮不糊汤，断条率低，其粉条品质接近于绿豆粉条的品质。

公开(公告)号：CN104087638A

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201410363673.3

申请日：2014-07-29

Applicant: 湖南农业大学东方科技学院

Inventor： 廖卢艳 ,  蒋立文 ,  吴卫国 ,  张喻 ,  胡肖容

IPC: C12P21/00 ,  C12R1/125

Abstract: 一种利用枯草芽孢杆菌发酵米渣制备抗氧化肽的方法，该方法是先制备枯草芽孢杆菌种子培养液，再接入发酵培养基中，进行摇床发酵培养以得到发酵液；将发酵液灭酶，冷却至室温，离心去除菌体和未发酵的米渣残渣，得到的发酵上清液过滤，滤液浓缩，冷冻干燥。本发明以米渣为原料制备抗氧化肽，来源广泛，价格低廉，不仅降低制备抗氧化肽的生产成本，而且有效地综合利用副产物米渣，提高米渣的附加值，拓展其应用范围，实现米渣抗氧化肽的大批量工业化生产。利用本发明方法制备的产品米渣蛋白抗氧化肽的品质好，抗氧化活性高，还原能力强。