-
公开(公告)号：CN105211276A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510736873.3
申请日：2015-11-02
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明涉及一种鲜切水果可食用涂膜保鲜剂及其制备方法和应用，该保鲜剂包括普鲁兰多糖，花青素，抗氧化剂，乳化剂，氯化钙，纳米碳酸钙，硬脂酸钠等多种组分，普鲁兰多糖是无色无味无臭的高分子物质，具有可食性和生物可降解性，有良好的成膜性，制成的薄膜具有良好的阻气性和阻水性，十分适合用于水果等食品的涂膜保鲜；此外在保鲜剂中加入了纳米碳酸钙、花青素与蔗糖脂肪酸酯，与普鲁兰多糖产生了协同效应，使得涂膜保鲜剂的保鲜效果得到了显著的提升，从而更好地保持了鲜切苹果的营养价值以及色、香、味、形，延长其贮藏期。
Search Results
1
records
(took 0.013 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
