公开(公告)号：CN106555000A

公开(公告)日：2017-04-05

申请号：CN201610987090.7

申请日：2016-11-10

Applicant: 湖北省食品质量安全监督检验研究院

Inventor： 杨硕 ,  江丰 ,  张莉 ,  李鑫

IPC: C12Q1/68

CPC classification number: C12Q1/6869 ,  C12Q1/686 ,  C12Q2535/122 ,  C12Q2531/113 ,  C12Q2525/191

Abstract: 本发明提供一种基于半导体芯片测序技术和数字PCR技术相结合的植物蛋白饮料中植物源性成分分析方法，步骤为：1）提取植物蛋白饮料中生物成分的基因组DNA；2）用融合引物对对ITS2片段进行PCR扩增；3）扩增得到的DNA片段用ion torrent平台进行高通量测序；4）利用该平台中自带植物源ITS2条形码数据库分析插件，或将获得的序列应用BLAST方法进行结果鉴定；5）数字PCR验证测序结果并定量分析；6）综合测序比对结果与定量结果，分析计算检品核酸中各物种DNA拷贝数所占比重，将含量比重≥5%的物种列为该样检出的植物源性成分。其高通量、自动化、周期短，为食品安全监管提供有力技术支撑。

公开(公告)号：CN110771802A

公开(公告)日：2020-02-11

申请号：CN201910897636.3

申请日：2019-09-23

Applicant: 湖北省食品质量安全监督检验研究院 ,  湖北工业大学

Inventor： 张义杰 ,  祁勇刚 ,  余婷婷 ,  张莉 ,  谷云 ,  范志勇 ,  彭青枝 ,  周陶鸿 ,  马弋 ,  张继雄 ,  杨硕 ,  徐芬 ,  李诗瑶 ,  杜紫辉

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/30

Abstract: 一种控制纳豆中生物胺含量的方法，包括以下步骤：称取γ-PGA、葡萄糖和碳酸钠加入纯水中，过滤制备混合物溶液；将大豆浸泡、蒸煮和冷却后，接种纳豆芽孢杆菌种子液，并加入所述混合物溶液，进行发酵培养和冷藏后最终冻藏以便销售。本发明的有益效果是：纳豆发酵与贮藏过程中生物胺总量可控制在51μg/g以下；纳豆成品在贮藏过程中温度波动时产生氨味时间推迟8h以上。

公开(公告)号：CN110771802B

公开(公告)日：2023-02-28

申请号：CN201910897636.3

申请日：2019-09-23

Applicant: 湖北省食品质量安全监督检验研究院 ,  湖北工业大学

Inventor： 张义杰 ,  祁勇刚 ,  余婷婷 ,  张莉 ,  谷云 ,  范志勇 ,  彭青枝 ,  周陶鸿 ,  马弋 ,  张继雄 ,  杨硕 ,  徐芬 ,  李诗瑶 ,  杜紫辉

IPC: A23L11/50 ,  A23L11/30

Abstract: 一种控制纳豆中生物胺含量的方法，包括以下步骤：称取γ‑PGA、葡萄糖和碳酸钠加入纯水中，过滤制备混合物溶液；将大豆浸泡、蒸煮和冷却后，接种纳豆芽孢杆菌种子液，并加入所述混合物溶液，进行发酵培养和冷藏后最终冻藏以便销售。本发明的有益效果是：纳豆发酵与贮藏过程中生物胺总量可控制在51μg/g以下；纳豆成品在贮藏过程中温度波动时产生氨味时间推迟8h以上。