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公开(公告)号：CN112877225A
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202110298799.7
申请日：2021-03-20
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 一种用于制作茶醋的高酯发酵剂，所用原料及组分为：高耐受性产酯酵母粉20‑40份、醋酸菌粉10‑30份、葡萄糖20‑30份、蔗糖25‑50份、玉米蛋白粉20‑30份、磷酸氢二钾1‑7份、麦芽糊精5‑15份、亚硒酸钠1‑7份。一种由高酯发酵剂制备得到的茶醋，制备方法包括：取茶叶煮沸，待冷至室温采用八层纱布将茶渣与茶汤分离，加入白酒调整茶汤酒精度，向茶汤中加入高酯发酵剂，装罐密封，上方预留1/3的空间，常温发酵7d，再次使用纱布过滤，将滤液装入罐中陈酿，不预留空间，密封陈酿14d。本发明用于制作茶醋的高酯发酵剂原料采用高耐受性产酯酵母粉和醋酸菌粉，制得的发酵剂发酵性能稳定，产酯产酸快，使用方便；制得的茶醋澄清透明呈微黄色，总酯含量高且杀口力强又兼具一定保健功能。
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公开(公告)号：CN113017046B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202110285118.3
申请日：2021-03-17
Applicant: 湖北将军红健康产业股份有限公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜汁的制备方法、一种黑蒜醋的制备方法及所制备的黑蒜醋。本发明通过恒温发酵、低温破碎、超声波辅助、低温酶解、超临界CO2萃取等工艺制备得到了一种黑蒜汁，所得到的黑蒜汁可以大大提高黑蒜的有益功效。本发明在醋的发酵过程中加入黑蒜渣以及黑蒜汁并严格控制每一步的反应时间以及糖化酶、产酯酵母、醋酸菌、稻壳和麸皮等物料的用量使黑蒜的有效成分及风味充分融入到醋中，本发明的黑蒜醋中总酸含量为0.5～1g/100mL；总酯含量为2.75～3.53g/L；SOD含量为8000～10000U/L；大蒜素含量为30～50μg/mL。本发明制备的黑蒜醋的营养价值高于普通食醋，不但消除了黑蒜的刺激性气味，同时还能提
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公开(公告)号：CN113017046A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110285118.3
申请日：2021-03-17
Applicant: 湖北将军红健康产业股份有限公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种黑蒜汁的制备方法、一种黑蒜醋的制备方法及所制备的黑蒜醋。本发明通过恒温发酵、低温破碎、超声波辅助、低温酶解、超临界CO2萃取等工艺制备得到了一种黑蒜汁，所得到的黑蒜汁可以大大提高黑蒜的有益功效。本发明在醋的发酵过程中加入黑蒜渣以及黑蒜汁并严格控制每一步的反应时间以及糖化酶、产酯酵母、醋酸菌、稻壳和麸皮等物料的用量使黑蒜的有效成分及风味充分融入到醋中，本发明的黑蒜醋中总酸含量为0.5～1g/100mL；总酯含量为2.75～3.53g/L；SOD含量为8000～10000U/L；大蒜素含量为30～50μg/mL。本发明制备的黑蒜醋的营养价值高于普通食醋，不但消除了黑蒜的刺激性气味，同时还能提高人体免疫力、抗氧化、调节肠道功能。
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公开(公告)号：CN204393877U
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201520052358.9
申请日：2015-01-26
Applicant: 湖北工业大学
CPC classification number: A47C7/024
Abstract: 本实用新型提供一种椅子，包括底座（1）、位于底座上的若干个支架（2）和位于支架上端的球体（3），所述球体（3）的数量与支架数量一致，所述球体（3）之间相互接触形成坐板。所述底座（1）和球体（3）上设置有供支架（2）插入的插孔。所述支架（2）的两端分别与底座（1）和球体（3）螺旋连接。所述支架（2）和球体（3）的数量为2个以上。所述底座（1）、支架（2）的材料为金属材料，球体的材料为海绵布。本实用新型结构简单，使用方便，形状多变，舒适性高，方便拆卸、收纳、清洗，形状独特，趣味性高。
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