公开(公告)号：CN110763674A

公开(公告)日：2020-02-07

申请号：CN201911220612.0

申请日：2019-12-03

Applicant: 淮北师范大学

Inventor： 刘升 ,  赵文竹 ,  许海杰 ,  肖建于 ,  葛方振 ,  陈德宝 ,  宋万干

IPC: G01N21/78 ,  G01N21/84

Abstract: 本发明涉及维生素C含量的检测方法，具体涉及一种快速检测蔬菜和水果中维生素C含量的方法。本方法利用维生素C将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ)，Fe(Ⅱ)与邻二氮菲反应生成稳定的橙红色络合物。使用摄像头获取已知浓度的标准维生素C溶液图像，处理图像得到对应的RGB值，将RGB值转化为XYZ值，再将XYZ值转化为Lab值；将Lab值与维生素C标准溶液的浓度进行多元数据拟合，建立维生素C标准溶液浓度和颜色分量的标准曲线和多元拟合表达式。实际测定蔬菜水果中维生素C含量时，只需将果蔬提取液显色后的图像的Lab值代入建立的多元拟合表达式，即可得到浓度检测值，根据浓度计算水果中维生素C的含量。该方法设计简单，操作便捷，可代替传统分光光度计测定水果、蔬菜中维生素C含量。