公开(公告)号：CN116590368A

公开(公告)日：2023-08-15

申请号：CN202310156741.8

申请日：2023-02-23

Applicant: 海南大学 ,  海南大学三亚研究院

Inventor： 李从发 ,  李淑娴 ,  谭瑶瑶 ,  刘四新

IPC: C12P19/20 ,  C12P19/14 ,  C12P19/04 ,  A23L33/22

Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体提供一种改性椰渣纤维的制备方法，包括：将椰渣粉碎，加入缓冲液中，进行酶解脱脂，过滤保留固体，洗涤、过滤、干燥，得到脱脂椰渣；加入缓冲液中，依次添加α‑淀粉酶、蛋白酶和糖化酶，在热水浴中水解纯化，水解后过滤，保留椰渣纤维；将所得的椰渣纤维加入水中配制分散液，高压均质，循环1～20次；均质后，离心、收集沉淀，干燥；加入酶液，在热水浴中酶解，所述的酶为纤维素酶、木聚糖酶、半纤维素酶中至少一种；离心、洗涤，收集固体沉淀，干燥，得到改性椰渣纤维；本发明纤维原料价格低廉，制备工艺简便可行，工艺流程均可达到食品级要求，所得改性椰渣纤维可用于制备具有降血糖功效的产品。