一种胡椒冷冻快速脱皮方法

    公开(公告)号:CN107028201B

    公开(公告)日:2021-02-26

    申请号:CN201710060374.6

    申请日:2017-01-24

    Applicant: 海南大学

    Abstract: 本发明涉及食品绿色安全加工处理领域,特别是指一种胡椒冷冻快速脱皮方法,分为预冷、冷冻、脱皮三个步骤。上述脱皮方法中,先将鲜胡椒进行冷冻及贮藏,解冻后可直接进行光机电一体脱皮制取白胡椒。制得的白胡椒表面光滑,颗粒圆润,色泽淡雅,香味浓郁,无任何异味,白胡椒的香味得到大幅度提升,品质优良,适合大规模的工业化连续生产。

    一种胡椒冷冻快速脱皮方法

    公开(公告)号:CN107028201A

    公开(公告)日:2017-08-11

    申请号:CN201710060374.6

    申请日:2017-01-24

    Applicant: 海南大学

    CPC classification number: A23N7/00 A23N15/02

    Abstract: 本发明涉及食品绿色安全加工处理领域,特别是指一种胡椒冷冻快速脱皮方法,分为预冷、冷冻、脱皮三个步骤。上述脱皮方法中,先将鲜胡椒进行冷冻及贮藏,解冻后可直接进行光机电一体脱皮制取白胡椒。制得的白胡椒表面光滑,颗粒圆润,色泽淡雅,香味浓郁,无任何异味,白胡椒的香味得到大幅度提升,品质优良,适合大规模的工业化连续生产。

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