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公开(公告)号：CN106259861A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610658092.1
申请日：2016-08-10
Applicant: 浙江省林业科学研究院
CPC classification number: A23B7/055 , A23B7/154 , A23B7/157 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/1578 , A23V2250/1582 , A23V2250/082 , A23V2250/21 , A23V2250/6406 , A23V2250/5488 , A23V2250/30
Abstract: 一种毛竹笋的微冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)竹笋清洗、选剔、沥干：将有斑点以及损伤的竹笋剔除，并将选好的竹笋用清水清洗干净、沥干；(2)冷藏降温：将沥干后的竹笋放入﹣25～﹣40℃的微冻液中，浸渍30～45min使笋体中心温度达到2～4℃，然后转入相应温度的冷库中贮藏6～10h；(3)微冻降温：将冷却后的竹笋再次放入微冻液中，浸渍15～25min使笋体中心温度达到﹣2～﹣4℃；(4)微冻贮藏：将微冻后的竹笋转入冷库﹣2～﹣4℃条件下贮藏。本发明提供一种保鲜效果良好、减少营养物质消耗、延长贮藏期的毛竹笋的微冻保鲜方法。
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公开(公告)号：CN106259871B
公开(公告)日：2019-07-16
申请号：CN201610658489.0
申请日：2016-08-10
Applicant: 浙江省林业科学研究院
Abstract: 一种雷竹笋的微冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)竹笋清洗、选剔、沥干：将有斑点以及损伤的竹笋剔除，并将选好的竹笋用清水清洗干净、沥干；(2)冷藏降温：将沥干后的竹笋放入﹣20～﹣35℃的微冻液中，浸渍20～35min使笋体中心温度达到3～5℃，然后转入相应温度的冷库中贮藏8～12h；(3)微冻降温：将冷却后的竹笋再次放入微冻液中，浸渍10～15min使笋体中心温度达到﹣1～﹣3℃；(4)微冻贮藏：将微冻后的竹笋转入冷库﹣1～﹣3℃条件下贮藏。本发明提供一种保鲜效果良好、减少营养物质消耗、延长贮藏期的雷竹笋的微冻保鲜方法。
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公开(公告)号：CN106259871A
公开(公告)日：2017-01-04
申请号：CN201610658489.0
申请日：2016-08-10
Applicant: 浙江省林业科学研究院
Abstract: 一种雷竹笋的微冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)竹笋清洗、选剔、沥干：将有斑点以及损伤的竹笋剔除，并将选好的竹笋用清水清洗干净、沥干；(2)冷藏降温：将沥干后的竹笋放入﹣20～﹣35℃的微冻液中，浸渍20～35min使笋体中心温度达到3～5℃，然后转入相应温度的冷库中贮藏8～12h；(3)微冻降温：将冷却后的竹笋再次放入微冻液中，浸渍10～15min使笋体中心温度达到﹣1～﹣3℃；(4)微冻贮藏：将微冻后的竹笋转入冷库﹣1～﹣3℃条件下贮藏。本发明提供一种保鲜效果良好、减少营养物质消耗、延长贮藏期的雷竹笋的微冻保鲜方法。
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公开(公告)号：CN106259861B
公开(公告)日：2019-07-16
申请号：CN201610658092.1
申请日：2016-08-10
Applicant: 浙江省林业科学研究院
Abstract: 一种毛竹笋的微冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)竹笋清洗、选剔、沥干：将有斑点以及损伤的竹笋剔除，并将选好的竹笋用清水清洗干净、沥干；(2)冷藏降温：将沥干后的竹笋放入﹣25～﹣40℃的微冻液中，浸渍30～45min使笋体中心温度达到2～4℃，然后转入相应温度的冷库中贮藏6～10h；(3)微冻降温：将冷却后的竹笋再次放入微冻液中，浸渍15～25min使笋体中心温度达到﹣2～﹣4℃；(4)微冻贮藏：将微冻后的竹笋转入冷库﹣2～﹣4℃条件下贮藏。本发明提供一种保鲜效果良好、减少营养物质消耗、延长贮藏期的毛竹笋的微冻保鲜方法。
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