一种新型食品防腐剂抗菌肽的制备方法

    公开(公告)号:CN102492689A

    公开(公告)日:2012-06-13

    申请号:CN201110379758.7

    申请日:2011-11-25

    Abstract: 一种新型食品防腐剂抗菌肽的制备方法,用限制性内切酶xhoⅠ和限制性内切酶XbaⅠ分别对抗菌肽Metnikowin-ⅡH基因和酵母表达载体pPICZ-α-A进行双酶切,将酶切后的抗菌肽Metnikowin-ⅡH基因与酵母表达载体pPICZ-α-A进行连接,将连接后的产物转入大肠杆菌JM109内,形成重组质粒pPICZ-α-Metnikowin-ⅡH,利用限制性酶切酶SacⅠ将重组质粒pPICZ-α-Metnikowin-ⅡH线性化,将线性化的重组质粒pPICZ-α-Metnikowin-ⅡH转入巴斯德毕赤酵母X-33菌内,形成阳性重组子,后对阳性酵母重组子进行诱导表达,得到表达后的抗菌肽Metnikowin-ⅡH;本发明方法所制备出的表达后的抗菌肽Metnikowin-ⅡH通过热稳定性能检测、pH性能值检测和苹果果汁抑菌活性,表明制备的食品防腐剂抗菌肽具有抗菌作用且抗菌效果明显,制备方法简单,能够广泛的应用于市场,提高了生产成本,提高经济效益。

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