公开(公告)号：CN102138577B

公开(公告)日：2012-09-05

申请号：CN201110025074.7

申请日：2011-01-24

Applicant: 江苏省海洋水产研究所

Inventor： 万夕和 ,  王李宝 ,  沈辉 ,  凌云 ,  钟非 ,  黎慧 ,  沈德华 ,  程斌 ,  许程林 ,  陈玉生

IPC: A22C29/04

Abstract: 本发明涉及一种蛤蜊的快速取肉方法，包括：1)冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时；将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水；2)将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来；3)将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。本发明的操作简单，加工时间短，对设备要求低，经济效益高；本发明所得的蛤蜊的软体肉质鲜美，营养丰富。

公开(公告)号：CN102138577A

公开(公告)日：2011-08-03

申请号：CN201110025074.7

申请日：2011-01-24

Applicant: 江苏省海洋水产研究所

Inventor： 万夕和 ,  王李宝 ,  沈辉 ,  凌云 ,  钟非 ,  黎慧 ,  沈德华 ,  程斌 ,  许程林 ,  陈玉生

IPC: A22C29/04

Abstract: 本发明涉及一种蛤蜊的快速取肉方法，包括：1)冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时；将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水；2)将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来；3)将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。本发明的操作简单，加工时间短，对设备要求低，经济效益高；本发明所得的蛤蜊的软体肉质鲜美，营养丰富。