公开(公告)号：CN114947131A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210560621.X

申请日：2022-05-23

Applicant: 江苏大学

Inventor： 任晓锋 ,  汤佳琳 ,  梁秋芳 ,  周成伟 ,  马海乐 ,  林滨凤 ,  董燚帆 ,  刘宝玲 ,  袁茸 ,  刘宇轩

IPC: A23L33/125 ,  A23L5/30 ,  A23L33/12

Abstract: 本发明公开了具有降血糖功效的莲藕RS5型抗性淀粉的超声波制备技术，属于淀粉‑脂肪酸复合物制备技术领域。提供了一种绿色的物理加工方式来制备莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的方法，研究超声波制备技术对莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的理化性质、结构特性和消化特性的影响。在此基础上，建立Ⅱ型糖尿病小鼠模型，进一步研究莲藕淀粉‑脂肪酸复合物作为RS5型抗性淀粉的体内降血糖功效。本发明在制备莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的过程中使用超声波技术，有效地提高莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的络合指数。本发明制备的莲藕淀粉‑肉豆蔻酸复合物，对Ⅱ型糖尿病小鼠有降血糖功效。