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公开(公告)号：CN116539747A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310457292.0
申请日：2023-04-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种食品中大豆异黄酮总量的测定方法，通过碱性条件下提取，结合葡萄糖苷酶的水解作用，实现了样品中各类大豆异黄酮苷到相应苷元的定量转化；通过应用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱法，实现了样品中低浓度大豆异黄酮的测定并有效缩短检测周期，方法学研究表明，本方法具有较低的检出限及较高的准确度。由于本发明仅通过3种大豆异黄酮苷元就实现了样品中12种大豆异黄酮总量的测定，标准品的使用费用在原先需要最少使用6种异黄酮标准品的基础上减少为仅为原来的1/3。此外，总大豆异黄酮以苷元计，一方面能更准确地体现实际生物活性水平，另一方面也可以避免因使用苷或苷元的不统一而造成总异黄酮结果表述的不一致。
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