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公开(公告)号：CN119326128A
公开(公告)日：2025-01-21
申请号：CN202411579533.X
申请日：2024-11-07
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/256 , A23L29/281 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种载茶黄素的pH响应型复合水凝胶的制备方法，属于食品制备技术中的载体系统技术领域。本发明通过制备茶黄素溶液乳清蛋白/海藻酸钠溶液的制备，对茶黄素进行物理包埋，避免茶黄素受到胃内高酸度环境的破坏，使得到达肠道才得以释放。本发明操作简单，操作安全、原材料成本低，安全无毒，可应用于多种领域。
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