公开(公告)号：CN112352872B

公开(公告)日：2021-09-10

申请号：CN202011248748.5

申请日：2020-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  赵明 ,  齐希光 ,  吴港城 ,  朱玲

IPC: C07K1/12

Abstract: 本发明公开了一种减少不溶性多肽聚集体的方法，其包括制备蛋白液、酶解、超声处理、后处理步骤。本发明提供一种能够减少多肽聚集体形成的方法，不引入额外的化学物质，保障了食品安全，生产的蛋白多肽产品质量好，能够提高蛋白酶解率和提高减少聚集体的形成，同时能够提高对于产物的品质。

公开(公告)号：CN112352872A

公开(公告)日：2021-02-12

申请号：CN202011248748.5

申请日：2020-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  赵明 ,  齐希光 ,  吴港城 ,  朱玲

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明公开了一种减少不溶性多肽聚集体的方法，其包括制备蛋白液、酶解、超声处理、后处理步骤。本发明提供一种能够减少多肽聚集体形成的方法，不引入额外的化学物质，保障了食品安全，生产的蛋白多肽产品质量好，能够提高蛋白酶解率和提高减少聚集体的形成，同时能够提高对于产物的品质。