公开(公告)号：CN115895050B

公开(公告)日：2025-03-11

申请号：CN202211440845.3

申请日：2022-11-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 李才明 ,  李兆丰 ,  董怡麟 ,  顾正彪 ,  班宵逢 ,  洪雁 ,  程力

IPC: C08L3/12 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  C08B30/02 ,  C08B30/20 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种定向调控淀粉基可食用膜性能的方法，属于食品包装技术领域。本发明利用酶法改性淀粉的方法制备可食膜，利用淀粉分支酶通过对淀粉水解和转糖苷的作用，对淀粉分子结构中的α，1‑4和α，1‑6糖苷键进行调节，实现了高支化淀粉基膜的制备。通过酶作用工艺条件的转变，探究高支化淀粉成膜的结构基础和分子机制，实现对可食膜的性能优化和动态调控，为淀粉膜针对不同食品领域的应用奠定了基础，为食品环保可降解包装及应用提供了新思路与新手段。

公开(公告)号：CN115895050A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202211440845.3

申请日：2022-11-17

Applicant: 江南大学

Inventor： 李才明 ,  李兆丰 ,  董怡麟 ,  顾正彪 ,  班宵逢 ,  洪雁 ,  程力

IPC: C08L3/12 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  C08B30/02 ,  C08B30/20 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明公开了一种定向调控淀粉基可食用膜性能的方法，属于食品包装技术领域。本发明利用酶法改性淀粉的方法制备可食膜，利用淀粉分支酶通过对淀粉水解和转糖苷的作用，对淀粉分子结构中的α，1‑4和α，1‑6糖苷键进行调节，实现了高支化淀粉基膜的制备。通过酶作用工艺条件的转变，探究高支化淀粉成膜的结构基础和分子机制，实现对可食膜的性能优化和动态调控，为淀粉膜针对不同食品领域的应用奠定了基础，为食品环保可降解包装及应用提供了新思路与新手段。