-
公开(公告)号：CN115595229A
公开(公告)日：2023-01-13
申请号：CN202211348147.0
申请日：2022-10-31
Applicant: 江南大学(CN)
Abstract: 本发明公开了一种鸡爪谷樟芝食醋的制备方法。所述制备方法以鸡爪谷固体培养基培养樟芝菌丝后制得樟芝鸡爪谷，并以鸡爪谷和樟芝鸡爪谷为原料酿造酒醪，再依次进行糖化发酵、醋酸发酵、封醅陈酿、后处理得到鸡爪谷樟芝食醋，制得食醋在满足饮用醋的基本功能同时，富含活性物质，三萜含量不低于219.1mg/L，黄酮含量不低于3686.7mg/L，且多酚含量不低于4158.5mg/L；且本发明制备方法工艺简单，易于操作，可实现大规模的产业化应用。
-
公开(公告)号：CN115595229B
公开(公告)日：2024-05-17
申请号：CN202211348147.0
申请日：2022-10-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种鸡爪谷樟芝食醋的制备方法。所述制备方法以鸡爪谷固体培养基培养樟芝菌丝后制得樟芝鸡爪谷，并以鸡爪谷和樟芝鸡爪谷为原料酿造酒醪，再依次进行糖化发酵、醋酸发酵、封醅陈酿、后处理得到鸡爪谷樟芝食醋，制得食醋在满足饮用醋的基本功能同时，富含活性物质，三萜含量不低于219.1mg/L，黄酮含量不低于3686.7mg/L，且多酚含量不低于4158.5mg/L；且本发明制备方法工艺简单，易于操作，可实现大规模的产业化应用。
-
公开(公告)号：CN115710550A
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202211349854.1
申请日：2022-10-31
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种樟芝菌丝体的发酵方法和樟芝发酵辅助组合物。本发明提供的方法，包括如下步骤：S1.对樟芝菌株进行液体发酵60‑120h；S2.向发酵得到的樟芝菌株液体发酵液中添加前体物质，继续发酵120h以上，得到樟芝菌丝体；所述前体物质为辅酶Q0、对羟基苯甲酸、芳樟醇和α‑松油醇，并使得添加前体物质后的发酵液中辅酶Q0的含量为100‑500mg/L、对羟基苯甲酸的含量为20‑300mg/L、芳樟醇的含量为0.1‑0.5mg/L、α‑松油醇的含量为0.3‑0.7mg/L。本方法通过将特定组成和浓度的前体物质在一定时机加入樟芝液体发酵液中相互配伍，利于樟芝次级代谢、促进三萜化合物的合成从而提高产量，与现有技术相比，提高了樟芝菌丝体生产三萜化合物产量，缩短了培养周期，更适合规模化生产。
-
公开(公告)号：CN110042029A
公开(公告)日：2019-07-23
申请号：CN201910352345.6
申请日：2019-04-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种樟芝发酵黄酒及其制备方法，由以下步骤组成：①将樟芝菌株接种至斜面培养基中培养25天后转接到种子培养基中培养12～15天，长好的樟芝种子液用八层纱布过滤待用；②将过滤后的樟芝种子液接种到以糯米为原料的固体培养基中静置培养，待樟芝菌丝爬满培养基；③将含有米曲霉和耐乙醇酵母的混合糖化发酵剂加入长满樟芝菌丝的糯米中进行多菌种共同糖化发酵；④糖化结束后加水继续发酵，压榨过滤、澄清、煎酒、装坛陈酿。本发明的樟芝黄酒以爬满樟芝菌丝的糯米为原料，富含三萜类、黄酮类和多酚类等多种活性成分，安全无毒。本发明制备的樟芝黄酒具有樟芝特有的风味，入口醇厚优雅。在保健方面能够保肝护肝，增强身体免疫力、缓解疲劳。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.019 seconds)
