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公开(公告)号：CN111718410B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202010503193.8
申请日：2020-06-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备卵黄免疫球蛋白的方法，属于食品技术领域。所述方法是先采用超声结合冷冻对蛋黄进行预处理，再结合絮凝剂和超滤浓缩进行纯化得到卵黄免疫球蛋白。本发明先对蛋黄进行超声处理，破坏卵黄球体结构，再对其进行冷冻处理，使得脂蛋白和油脂形成凝胶，这有利于水溶性部分与非水溶性部分实现快速分离，进一步采用低倍数的水进行稀释，使得免疫球蛋白溶解在水溶液中，再进行后续的纯化工序，该工艺具有处理量小、耗时短、杂质少、絮凝剂用量少、产物得率和纯度较高等优点，最终免疫球蛋白的得率为1.0％～4.0％，纯度为30％～70％；同时，大幅度降低后续纯化工序的负荷，提高膜的使用效率，适合工业化大规模生产。
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公开(公告)号：CN111718410A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010503193.8
申请日：2020-06-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种制备卵黄免疫球蛋白的方法，属于食品技术领域。所述方法是先采用超声结合冷冻对蛋黄进行预处理，再结合絮凝剂和超滤浓缩进行纯化得到卵黄免疫球蛋白。本发明先对蛋黄进行超声处理，破坏卵黄球体结构，再对其进行冷冻处理，使得脂蛋白和油脂形成凝胶，这有利于水溶性部分与非水溶性部分实现快速分离，进一步采用低倍数的水进行稀释，使得免疫球蛋白溶解在水溶液中，再进行后续的纯化工序，该工艺具有处理量小、耗时短、杂质少、絮凝剂用量少、产物得率和纯度较高等优点，最终免疫球蛋白的得率为1.0％～4.0％，纯度为30％～70％；同时，大幅度降低后续纯化工序的负荷，提高膜的使用效率，适合工业化大规模生产。
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